修真高手的田园生活第222章 葫芦头泡馍

葫芦头泡馍的传说可能真实已经不可考证。

反正就是这么一个传说不过现代的葫芦头泡馍是在唐朝的“葫芦头“的基础上发展而来的。

葫芦头泡馍喜欢的人非常喜欢不喜欢的也就非常的排斥。

因为它是用猪肠做的吃食有很多人嫌弃不卫生或者不干净等等。

不过其实真的不尽然如果不卫生或者不干净它也不会是流传上千年的美食了。

在制作葫芦头的时候是有着严格的工序的用精盐、醋『揉』搓10分钟。

然后先用清水漂洗再用清水反复冲灌直至肠、肚『色』白发亮无臭臊味为止。

还要将其翻过来然后将其内膜刮净、撕去同样用盐和醋『揉』搓并且在清水中反复清洗等清洗好了以后才会放置备用。

肠肚要经过挼、捋、刮、翻、摘、回翻、漂再捋、煮、晾等十几道工序才能达到去污、去腥、去腻的要求！ 陈默也是想到就做到也不躺着了。

直接开车去了镇上买了不少的猪大肠和猪大骨等食物。

当然买的东西都是经过初步打理过的拿回来再经过进一步的清洗就成。

另外他还在镇上买了一大塑料壶的白酒就是农村里尝尝喝的那种便宜散装酒这是用来清洗猪大肠的。

乾坤珠内的粮食酒不能这样浪费了就是清洗个食物而已他可舍不得用这些好酒去当清洗剂。

葫芦头泡馍就需要熬制汤这个汤就是猪骨汤。

将猪骨洗净、砸断配肥母鸡下汤锅烧开撇去浮沫放入调料包直熬成『乳』白『色』。

这葫芦头泡馍全靠一点汤来显味所以还要放入母鸡。

要吃的葫芦头不在于肉在于汤故而制汤的方法很讲究。

先把新鲜猪骨头洗净砸碎入锅炖熬撇去浮沫再入白条鸡、猪肉加食盐、调料包（就是那个吃着饭还说不好吃的顾客不仅掀桌子吐槽还将店主叫过来教训了一下后自己用草『药』而配置的调味品也就是孙思邈他自己配制的那种调味品）用小火熬煮到汤汁浓白似『乳』为止。

不过市场的鸡子怎么能和自己养殖的比美呢？直接将猪肠等买来的东西交给小舅嘱咐他先清洗备用他去抓鸡。

另外就是熬制的时候多熬制一些到时候给家里也带一些。

转身去了鸡舍大海也在就让他给自己抓个母鸡。

现在养殖的鸡子都是比较小不是什么老母鸡但是做肉汤也足够了陈默不相信用溪水喂过的鸡子还是吃肉虫子长大的用来熬制的汤味道能不好！ 自家的鸡子当然就是抓~住以后让马有为直接宰杀清洗干净。

“二娃不是下午的时候你小舅哪里拿走了一只鸡子难道是不够么？” 大海看着马有为娴熟的宰杀鸡子然后用沸水烫『毛』去脏等等好奇的问道。

现在鸡子虽然长成了还没有最终到出栏的时候第一批也就一千只而已还被吃了一些。

等再过一阵就能上市了。

不过这些鸡子对于陈默哪里住着的老头老太太而言却可以每天一只的吃着。

土鸡肉其实非常的劲道如果不长时间的蒸煮那么就凭老头老太太的牙口甭想将鸡肉咬烂。

他们每天一只鸡子主要是用来熬汤这是陈默专门交代给小舅的主要是让这帮老头老太太能够补补身体。

“这是用来另外熬汤的今天晚上想吃葫芦头泡馍。

”陈默笑着说道。

“哈！今天晚上我去你那边吃饭。

”大海直接预定。

“没有问题。

”陈默说道。

等陈默提着鸡子回到客房院子后在凉亭下面纪老他们三个老头在喝茶聊天倒是两个老『奶』『奶』不见踪影可能在房间里面。

“陈小子你又提过来一只鸡子过来做什么？”纪老看到后也很好奇的问道。

以前都是叫小陈的最近都熟悉了也就没有什么客气的随着何老他们一样叫陈默陈小子了。

陈默有些郁闷怎么回事？自己弄个鸡子怎么碰到谁都要问一下呢？ “晚上准备做葫芦头泡馍这个鸡子是用来熬汤的。

”陈默说道。

“葫芦头泡馍？好东西啊都好久没有吃过了看来今天晚上能大吃一顿了！”纪老说道何老和吴老都附和着说道。

“呃？！纪老那个今天晚上的葫芦头泡馍你是不用想了没有你的份！”陈默无奈的说道。

“什么？没有我的份？” “不错！纪老你的身体虽然好多了但是却还在恢复期内所以肥肉什么的就别想了肥肠可是高脂肪和高胆固醇的食物而且比较油腻所以还要等过段时间你才能吃。

现在你只能还是吃我给你配置的食物。

” 纪老听到以后顿时就非常失望叹了一口气。

这人老了啊很多东西都需要忌口了想吃些东西都不行。

“还有吴老你的身体还没有完全好也是需要忌口的所以你也是不能吃只能吃些清淡些的食物。

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