明末钢铁大亨第339章 外宾惊了

王老先生看了看坚硬如铁的火腿叹了口气。

毕竟岁月不饶人啊不是当年跟在师傅身后的跟屁虫了。

那个时候自己自告奋勇要给师傅开火腿。

“师傅我来吧让大师兄也搭把手”杜大厨赶紧说道。

火腿中间有骨头这可是体力活。

师傅一把年纪了可干不来这个粗活。

“好吧你们年轻人来吧可要小心不要锯坏了。

”王老先生不放心的嘱咐道。

“师傅您放心吧我那个东海大酒店每年都要开上百个老火腿万无一失绝对不会有问题的”大师兄赶紧保证道。

黄莺和小姑娘们都赶紧拿出手机拍摄开五百年的火腿她们还没见过呢。

这要是传到网上点击量绝对爆表。

两外两个师兄把火腿找好角度按住。

杜大厨和大师兄二人拿出专用工具开始从中间把火腿锯开。

随着二人带着韵律的刺啦刺啦的声音肉屑纷飞不大一会就把火腿据开了。

两位负责固定的师兄同时把火腿转过来把截面对着众人。

“哇！好漂亮啊”众人一阵惊呼。

火腿外面黑了吧唧的跟被火烧焦了一样难看死了。

可是切开的截面上外面有半寸厚的从黑色到黄色的渐变色然后里边都是鲜红的肉色就跟新鲜的肉一个颜色非常的漂亮脂肪也是纯白色纹理有些像漂亮的木纹一般。

一阵沁人心脾的香味飘散出来瞬间充满了整个屋子。

这个老火腿是宣德皇帝时期做的到了明末足足两百多年了。

可不是今天中午在猴子那里吃的那个。

而且这个是野猪肉做的是着名的南阳大野猪。

“太好闻了吧我都流口水了耶！”黄琼娇呼道。

王老闭上眼睛用鼻子慢慢的体会弥漫出来的问道。

尽管他表情平静但是他颤动的眼睫毛显示出他此时此刻的激动。

这个香味这个成色这个纹理都远远不是他少年是见过的那个老火腿能比得了的。

这是极品。

王老站起来走到台边亲手拿起锋利的寿司刀把他的几个弟子轰到一边去徒孙们更是赶紧往后退。

没看到老爷子要亲手削皮吗。

都把眼睛瞪得大大的生怕哪一眼没看清楚。

老爷子年纪大了几十年没有给大家表演厨艺了。

这可是难得的机会。

黄莺和小姑娘们赶紧拍摄王老亲自动手这可是几十年没有的场景了。

一个个激动的喜上眉梢。

王老平心静气弯下腰顺着肉丝的方向快速的一刀下去干净利索毫不拖泥带水。

一长条黑色的外皮被锋利的寿司刀削掉了。

外皮像刨子推掉木皮一样打起了卷。

外侧是黑色树皮一样的粗糙表面内侧是暗红色的肉质。

王老看了看效果开始加速下手时轻时慢根据手感和内部的纹理一刀刀的下去。

四面的外皮一层层的被切开。

黄莺不解的问道：“王老为什么要一层层的削皮啊直接一大块削掉不就行了吗。

杜大厨小声的解释道：“这块火腿有五百年的历史极其罕见对我们做厨师的人来说这是无比金贵的东西多浪费一点都是犯罪。

这种东西吃一块少一块。

” “那把黑色的削掉不就可以了吗为什么里边的还要削掉。

” “你不知道只要变色的都是发生了变质的虽然也能吃但是味道就不好了会有哈喇味道。

只要有一点没有剔除干净就会把一锅菜的味道都毁了。

所以必须小心的切割” “好可惜啊你看削下来的外皮快一寸厚了这个火腿的肉少了一半了”黄莺心疼的说道。

“唉没有办法啊只有里边鲜红的部分才能吃”杜大厨也是看的眼皮直跳这个老火腿要扔掉一半他更心疼。

筚趣阁 “好了我这把老骨头还行哈哈哈”王老已经弄完了老头很有成就感的笑道。

徒子徒孙们赶紧扶他坐下递上毛巾擦汗。

杜大厨接过厨刀看着完美的如同艺术品的一块鲜红的火腿肉看着师傅。

看到王老点头才小心的下刀薄薄的切下一片因为切的极薄用筷子夹起来仿佛是透明的一般。

杜大厨小声问道：“师傅你老给品品” 王老点点头接过筷子把肉片放进嘴里细细的品尝了起来。

王老先生沉默了一会说道：“这个火腿质量远远超过我少年时品尝过的那个一百五十年的老火腿不论是肉质还是香味都远远超过可以肯定时间绝对在两百年以上至于多少年我就不敢乱说了。

” 如果杨凡在这里一定会震惊的五体投地您老真是厉害这都能吃出来从朱瞻基道明末不就是两百多年吗。

猴子赶紧掏出碳十四的检测报告递给王老说道：“我们做了碳十四测验时间大概在五百到六百年之间。

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