打猎捕鱼采山货养八个弟弟妹妹第545章 舂螃蟹这是啥吃法

几句简单的客套场面话说完众人纷纷应和着。

手里的筷子就都动了起来。

一时间盘子里的菜被夹得“哗哗”响。

各种香味弥漫开来引得人食指大动。

周安的目光在满桌菜肴上扫了一圈。

最后落在了中间那盘油光锃亮的红烧穿山甲上。

筷子毫不犹豫地就伸了过去。

这穿山甲并没有用常见的煮汤或者清炒做法。

而是选了重口味的红烧做法那酱汁一看就十分浓郁。

一块裹满酱汁的穿山甲肉刚放进嘴里。

周安嚼了两下心里就明白了为啥非要用红烧的方式来做。

这穿山甲的肉本身的腥味实在太重了。

有一股说不清道不明的土腥味！ 要是只用清水煮或者简单清炒那腥味肯定压不住保准腥得人下不去嘴。

就算现在用了大量的重口味香料并且长时间焖煮。

周安还是能隐约尝到一点残留的腥味。

不过他觉得正常毕竟穿山甲平日里专吃蚂蚁和白蚁。

那些虫子的气味早就渗进了它的肌肉和脂肪里想要彻底去除根本不可能。

细细品味下来这道红烧穿山甲其实算不上什么珍馐美味。

肉质粗糙得很纤维又粗又硬嚼起来费劲得很。

口感跟那些养了多年的老牛肉、老狗肉差不多。

得靠着长时间的炖煮才能勉强嚼烂没什么细腻的口感可言。

这盘菜的味道怕是有九成都是来自于各种调料。

至于穿山甲肉本身反倒没什么特别的鲜味。

纯属借了个“稀罕”的名头。

不过桌上倒是有不少人一个劲地夹这道菜筷子伸得比谁都勤。

他们显然不是奔着味道来的毕竟论口感和滋味这道菜估计要垫底了。

大家伙儿图的是老辈人传下来的说法。

说穿山甲肉能滋养身体是难得的滋补品。

所以就算味道一般也吃得格外欢实。

嘴里还时不时念叨着“这东西补得很得多吃点”。

嚼完那块纤维粗硬的穿山甲肉周安咂了咂嘴。

他对这“滋补珍品”实在提不起太多兴趣。

他放下筷子视线在满桌菜盘里一扫。

很快就盯上了角落那盘清蒸山螃蟹。

橘红色的蟹壳看着比红烧穿山甲对胃口。

他已经迫不及待想尝一尝这山里的螃蟹和海里的螃蟹到底有啥不一样？ 想着周安伸手拿起一只。

螃蟹拿在手里轻飘飘的个头太小。

他掰开蟹壳一股清甜的鲜味立马顺着热气飘了出来。

周安咬了一口蟹肉眼睛顿时亮了。

这味道还真不赖！ 这云南本地的山螃蟹跟那些在臭水沟里的螃蟹可完全是两回事。

栖息于云南山区清澈溪流和洞岩里。

水质纯净所以吃起来半点泥腥味都没有。

反倒带着股山野特有的清爽。

肉质更是没话说细嫩得很还透着紧实的弹性。

不像海蟹那么肥腻却多了份自然的清甜。

尤其是清蒸的做法没放过多的调料。

就撒了点姜丝把山螃蟹的原汁原味保留得妥妥的。

蟹肉咬在嘴里紧实得像剥好的虾仁。

还能尝到一丝清冽的山泉味。

周安一边吃一边忍不住在心里称赞。

就是这螃蟹的缺点太明显了。

壳太多太硬里面的肉却少得可怜。

蟹腿里就那么一点点肉丝也就蟹身稍微有一点肉。

他啃完一只手里只剩下一堆碎蟹壳。

肚子里的馋虫才刚被勾起来就没了下文。

周安忍不住叹了口气心里琢磨着。

这山螃蟹要是能像大闸蟹那样壳薄点、肉多点。

再带点肥美的蟹黄那可就真完美了！那才算过瘾！ 周安给弟弟妹妹们一人夹了一只放在碗里让他们吃。

这个山螃蟹可是好东西营养丰富。

含有较高的蛋白质和各种维生素。

吃了对身体好弟弟妹妹们可以多吃一点补补身体。

他心里已经盘算开了： 这山螃蟹味道好、营养足确实是难得的好东西。

不如趁有空的时候多逮一些直接养在空间里面。

不光能自己家人吃要是以后有需要拿出来也能用得上。

他记得这山螃蟹不光能当菜吃而且还能入药。

山螃蟹性寒有活血止痛、散瘀消癓的本事。

要是谁家媳妇生完孩子血瘀肚子疼。

或者有人摔着碰着跌打伤痛。

用这山螃蟹处理一下入药效果还挺不错。

就连土家族的人都常用它来治风湿疼痛、慢性关节炎这些老毛病。

坐在旁边的姜宁忽然用胳膊肘碰了碰周安。

她指着桌子另一头的一道甜点笑着说道。

“安哥你看那道甜点是用芭蕉淀粉做的。

你不是说想尝尝芭蕉做的淀粉是什么味道吗？快尝尝吧！” 本小章还未完请点击下一页继续阅读后面精彩内容！。

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