打猎捕鱼采山货养八个弟弟妹妹第492章 云南饵块是啥美食

周安完全没想到能在这里碰见下司犬。

下司犬起源于贵州下司镇所以被叫做这个名字。

这种狗起源于贵州但在云南山区特别常见。

尤其是在苗族区域内下司犬这种狗特别多。

因为苗族多居住在深山峻岭野生动物较多。

自古有打猎和养犬护院的习俗。

下司犬狩猎能力极佳因此受到云南苗族人的偏爱。

在这个寨子里面虽然不是家家户户养狗但有狗的人家差不多能占到大多数。

毕竟靠山吃山有狗能打猎打猎那就不缺肉也能养得起狗。

周安忍不住又朝大福走近两步蹲下身轻轻拍了拍它的背。

大福没躲反而仰起头蹭了蹭他的手心。

周安心里乐了对着姜长顺笑道。

“叔您可真是养了个宝贝！这下司犬可是好东西有大福跟着我明天进山心里更有底了！” 姜长顺见他识货也笑了。

“哈哈没想到你还懂这个！ 我当年抱它回来的时候就听人说是好猎犬养着才知道真是越养越顺手！ 有它在你在山里只管放心打猎别的不用操心。

” 晚饭吃得热热闹闹一桌子野味和家常菜见了底。

周安和弟弟妹妹们摸着圆滚滚的肚子连打了几个饱嗝。

等收拾完碗筷天已经完全黑透了。

山里的夜晚很漂亮黑沉沉的天幕上缀满了星星。

村寨里静悄悄的没有什么夜生活。

家家户户的吊脚楼里只透着零星的煤油灯光。

大伙儿都习惯早睡早起姜家人便也开始收拾着准备睡觉。

姜宁的母亲早就把房间收拾妥当了。

周安和弟妹们跟着她往吊脚楼二楼走木板楼梯踩上去“吱呀”作响。

这农家吊脚楼虽说比不上城里的砖瓦房华丽漂亮。

但每一处都收拾得干干净净整整齐齐。

屋里的木床铺着洗得发白的粗布床单看着十分清爽。

姜家的空屋子多东边两间西边三间。

周安带着八个弟弟妹妹们每人都能分到宽敞的床铺一点儿不挤。

昨晚上大伙儿累了一天躺下没多久就睡着了。

睡得早第二天起得也格外早。

天刚蒙蒙亮东方泛起一抹鱼肚白山里的鸟儿就“叽叽喳喳”叫开了。

周安揉了揉眼睛一骨碌爬起来。

叫醒了身边还在酣睡的弟弟妹妹们毕竟是在别人家不能睡懒觉。

小家伙们虽说年纪小却也懂事。

揉着惺忪的睡眼悄没声儿地穿衣服叠被子没一个哭闹耍赖的。

周安以为自己起得够早了没想到刚走到楼下就瞧见姜家人已经忙活开了。

院子里姜长顺正拿着扫帚清扫落叶。

周安来到厨房门口探头一看。

只见姜宁和母亲林惠兰正系着围裙在灶台边忙活着。

他连忙把袖子往上挽了挽露出结实的胳膊。

快步走过去笑着说道。

“嘿嘿我来搭把手！” 凑到灶台边周安伸长脖子瞧了半天。

却没看明白姜宁和林惠兰在做什么。

他挠了挠头忍不住开口问道。

“小宁你们这是在做什么呀？看着怪新鲜的我咋从来没见过？” 姜宁见周安好奇嘴角噙着抹笑给他解释道。

“我们在做云南饵块等会儿弄来吃的你今天有口福了。

” “云南饵块？” 周安咂摸了两下这名字心里头觉得这吃食听着格外耳熟。

可真要细想却又没半点头绪。

“这名字我好像在哪儿听过可这东西长啥样又是咋做出来的我是一点儿都不知道。

” 姜宁手里正拿着纱布往蒸笼里铺。

闻言侧头看了他一眼笑着说道。

“巧了我们刚准备动手做你正好能从头看到尾看完就全明白了。

” 说着她将泡好的籼米舀出一小捧递到周安面前。

“饵块是用米做的但不是咱们常吃的白米也不是包粽子用的糯米得用这种籼米。

” 周安伸手捏了捏米粒感觉颗粒饱满还带着水汽的润感。

他好奇地问道。

“为啥非得用籼米？糯米做出来的吃食不更软糯？” “因为糯米太黏了” 姜宁一边将米倒回盆里一边耐心讲解。

“纯糯米做的饵块黏得能粘住牙吃着费劲。

精白米也不行米香太淡做出来的饵块没那股子纯粹的米味儿。

只有籼米最合适黏性适中颗粒又饱满做出来的饵块不粘牙还带着嚼劲吃着才有滋味。

” 她顿了顿又指了指盆里的米。

“我昨天晚上就把米泡上了整整泡了一夜。

你看现在这米粒都发胀了用手指轻轻一捏就能碎。

” 随后姜宁端起米盆走到筛子旁将泡好的米尽数倒进去。

她双手握着筛子边缘轻轻晃动。

清水顺着筛眼缓缓流下将米粒表面残留的杂质冲洗干净。

“得把水分沥干淘洗干净了才能蒸。

” 接着姜宁端着淘洗干净的籼米走到灶台边。

将蒸笼架在烧开的大锅上然后小心地把米均匀地铺在蒸笼里的纱布上。

“铺得匀一些蒸的时候受热才均匀米才能蒸得透透的。

” 大火烧开后转中火蒸了四十分钟。

姜宁掀开蒸笼盖一股浓郁的米香瞬间涌了出来。

白花花的籼米蒸得颗颗饱满透亮。

“成了这就端去院子里舂米。

” 姜宁说着和周安一人一边拎起蒸笼的木柄脚步轻快地往院子里走。

只见姜长顺从柴房角落里拖出一个大石臼。

石臼表面被磨得光滑发亮一看就是用了好些年头的老物件。

“这石臼可是咱家的宝贝舂出来的米团可好了。

” 姜长顺拍了拍石臼壁笑着说道。

紧接着姜宁将蒸笼里温热的熟米一股脑倒进石臼。

白花花的米堆在石臼里冒着热气米香越发浓郁。

姜长顺撸起袖子双手紧握着那根碗口粗的木杵。

深吸一口气猛地将木杵举过头顶再狠狠砸向石臼里的熟米。

“咚——” 沉闷的声响在院子里回荡。

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