大同刀削面第62章 凤鸣临阁宴嘉宾 龙腾盛世呈祥瑞三

“嗯你说得没错！那你给我们建议一下我们还需要点些什么？”宇辰虚心地向服务员请教。

服务员思索片刻后说道：“两位的话菜就不用再点啦饮料可以来份现榨的沙棘汁主食再上几个糕就差不多够吃啦。

” “糕？糕我们可吃不了本地老大爷专门提醒过的。

”宇辰赶忙摆摆手说道。

“您说的那是黄糕我们这儿说的是油炸糕两者可不一样。

”服务员笑着耐心解释道。

“怎么个不一样法呢？”梦瑶好奇地追问。

小姑娘立刻兴致勃勃地介绍起来：“这油炸糕呀先把黄糕分成若干小块搓成圆球状后再轻轻压扁。

接着在中间填入适量馅料像豆沙、菜馅还有我们这儿特制的髓油馅都可以……” “什么馅？”宇辰没听清疑惑地问道。

“髓油馅主要原料是牛骨髓再搭配上精选的葡萄干、核桃仁、果脯、白芝麻之类的然后加入白糖、红糖一起拌成馅料。

”小姑娘对答如流一口气说完。

“髓油馅。

”宇辰恍然大悟轻轻点了点头。

“填好馅后得把边缘捏紧防止馅料泄漏再轻轻拍打糕体表面让它变得平整。

” 小姑娘继续说道“最后就是下锅油炸啦。

随着油温慢慢升高糕体就会逐渐膨胀变大颜色也会慢慢加深变得油光锃亮特别诱人。

炸好后捞出装盘再撒上些白糖这样做出来的油炸糕吃起来里糯外脆香甜可口而且价格实惠。

” 服务员热情洋溢讲解得既耐心又熟练。

“那好吧那你就看着点各种馅的都少上一些我们都想尝尝。

”梦瑶听后心动不已连忙说道。

“好的您就放心吧。

”小姑娘自信满满地回应。

“对了你可以再给我们介绍介绍本地其他的美食吗？”宇辰又接着问道。

“当然可以呀”小姑娘爽快地答应“就说烧麦吧早在明朝代王府的御膳房里就已经有这道佳肴了。

” “哇那么早就有了吗？”宇辰惊讶地张大了嘴巴。

“还有传说烧麦在元朝就已经有了呢。

”小姑娘补充道“这烧麦的制作工艺那可是相当精湛选材也十分严格。

” “都用了什么材料呀？”宇辰打破砂锅问到底。

“会选用新鲜的牛肉、猪肉、羊肉、鸡肉、鱼肉等9种肉馅再用特制的面粉擀成薄得像蝉翼一样的皮。

包入适量馅料后把它捏成牡丹、芍药、秋菊等9种花的形状最后放在蒸笼里蒸一会儿就大功告成啦。

” “听着就香！”梦瑶忍不住咽了咽口水一脸期待地说道。

“这烧麦啊得趁热吃那时候的外皮晶莹剔透的薄得跟纸似的透过皮儿都能隐隐约约瞧见里头饱满的肉汁。

您要是咬上一口那口感简直了入口就化一点不粘牙也不腻喉咙。

里头的肉啊又嫩又多汁味道浓郁鲜美吃完一口还想再吃回味起来香得很呐！” 小姑娘绘声绘色地描述着“再加上那独特的调味料用得恰到好处让这道菜吃起来层次分明香气直往鼻子里钻色香味形那是一样不缺。

” “香啊！”宇辰听得津津有味忍不住赞叹。

“这烧麦可不单单是好吃看着也特别养眼。

它的边缘白白净净、细腻得很就跟雪花似的纯洁。

整个形状呢就像朵正在绽放的花儿让人一眼就注意到。

这么好看又好吃的小吃谁能不心动呀？所以啊它可是大同一大名吃。

”小姑娘接着说道。

“一大名吃？”宇辰好奇地问。

“是的”小姑娘说“1900年8月慈禧太后和光绪皇帝为避八国联军战乱来到大同驻跸四日特命游龙戏凤阁制作御膳用食盒送至总镇署给慈禧、光绪敬膳……” “其实你用家常话说更亲切一些。

”梦瑶建议道。

“是吗？我就怕自己说得不准。

”小姑娘有些犹豫。

“没事那样感觉更亲近。

”宇辰也附和着。

“真的呀？”小姑娘笑着说“那咱游龙戏凤阁的大厨师就琢磨着做了九笼‘百花烧麦’那可是想破脑袋才做出来的……” 宇辰正喝着茶水听到这儿差点喷出来“‘想破脑袋’这个词用得妙！” “我还是说得正规点吧。

”小姑娘有点不好意思“在那晶莹透明的薄皮里头包着九种肉馅烧麦的边口还做成了九种花的形状。

吃的时候透过那薄皮隐隐约约能看到里头五颜六色的馅料看着就直流口水。

轻轻咬上一口肉汁一下子就流出来了味道鲜美得很既有海鲜的鲜甜又有肉的醇厚还一点不油腻。

慈禧太后吃了以后那是赞不绝口还专门题了‘凤临烧麦’这几个字从那以后咱游龙戏凤阁的烧麦就有了‘天下第一笼’的美称。

” “光听你说我这口水都快忍不住啦。

”宇辰一边说着一边下意识地舔了舔嘴唇。

“后来呀经过厨师们的奇思妙想又衍生出了水晶烧麦、翡翠烧麦、金丝虾烧麦等好多新花样。

” 小姑娘兴致勃勃地继续介绍“还有这凤趴窝这道菜能出名也多亏了慈禧太后呢。

这鸡肉炖得那叫一个软烂入口即化味道更是鲜美得没法说。

再有这沙棘黄米凉糕它的蘸料和凉糕是分开装的吃起来软软糯糯口感甜中带着微微的酸特别开胃。

过油肉可是大同本地的特色菜那肉炒得鲜嫩爽滑别有一番风味……” 不多时点的菜陆续上桌。

梦瑶和宇辰迫不及待地品尝起来吃过之后两人赞不绝口。

“你尝尝这个凉粉和之前吃的那家比感觉咋样？”宇辰夹了一筷子凉粉放进嘴里细细品味后问道。

“这个也挺好吃的味道很地道属于中规中矩的那种。

不过相比之下我还是觉得之前那家更有特色些。

”梦瑶一边嚼着嘴里的凉粉一边认真地回答道。

“嗯我也有同感。

”宇辰点点头对梦瑶的看法表示认同。

正是：凤鸣临阁宴嘉宾香飘万里引客来；龙腾盛世呈祥瑞肴馔千秋誉九州。

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