金光闪烁我在远月冲上云霄第11章 远月巅峰对决八卦之味与香水之韵

远月巅峰对决：八卦之味与香水之韵 远月学园的“七星灶”赛场此刻正被一种前所未有的紧张与期待笼罩。

聚光灯下两座风格迥异的料理台遥遥相对空气中已经开始弥漫着两股相互试探、却又泾渭分明的香气。

今天是“秋季选拔赛八强赛的赛场对阵的双方是两位足以代表新生代料理界两种极致的天才——以“香料的魔术师”之名横扫赛场的叶山亮以及从华夏而来、以“古法新诠”惊艳众人的李浩。

“本场对决主题：‘一锅料理的极致’。

”主持人的声音穿透全场“请两位选手展示你们的料理！” 叶山亮率先动了。

他身着洁白的厨师服神情专注得近乎冷酷面前的料理台上摆满了数十个贴着标签的玻璃瓶里面是研磨至不同细度的香料粉末与精油。

他没有选择传统的锅具而是一个特制的、连接着精密温控装置的不锈钢容器容器下方的管道中无色的气体正缓缓循环。

“我的料理‘万象香水火锅’。

”叶山亮的声音平静却带着一种掌控一切的自信。

他将几种看似毫不相干的香料——马达加斯加的香草荚、印度的黑胡椒、墨西哥的烟熏辣椒、泰国的柠檬叶——以精确到毫克的比例称量依次投入容器下方的“香氛发生装置”。

“嗡——”装置启动低温萃取的香料精华被压缩空气雾化与提前熬制好的、清澈如琥珀的昆布高汤混合。

奇特的事情发生了：原本只有单一鲜味的高汤在香料雾气的渗透下开始散发出层次分明的香气。

先是清新的柑橘调接着转为温暖的辛香随后又浮现出一丝若有若无的木质底蕴最后所有香气归于一种圆融、饱满、仿佛能直接穿透灵魂的馥郁。

“这是……香水？”观众席上有人低呼。

叶山亮的料理已经超越了“味道”的范畴更像是一场嗅觉的盛宴。

他通过控制温度、气压和香料配比让火锅的香气如同顶级香水般拥有前调、中调、后调每一口汤、每一片涮肉都能在不同时间激发出不同的香韵。

他甚至准备了特制的“香氛蘸料”能根据食客的呼吸节奏强化或转化火锅的香气层次。

这是科学的胜利是对香料分子运动规律的极致运用。

叶山亮站在料理台后如同一位指挥家掌控着这场香气的交响乐每一个数据都精准无误每一次调整都恰到好处。

而另一边李浩的料理台则呈现出完全不同的景象。

没有复杂的仪器只有一口巨大的、造型古朴的铜鼎。

鼎身刻满了晦涩的纹路八个方向各有一个小巧的灶眼鼎盖更是厚重异常边缘镶嵌着一圈莹润的玉石。

“我的料理《周易》八卦鼎。

”李浩的声音沉稳带着一种与年龄不符的厚重感。

他身着改良的中式厨师服袖口绣着八卦图案。

随着他的动作助手们将八种处理好的主料依次送上：现切的内蒙古羔羊肉片薄如蝉翼；裹着荷叶与黄泥的整鸡；用黄酒浸泡着的海参、鲍鱼等干货；洗净沥干的黄芽白；肥瘦相间的五花肉块；鲜活的河虾仁；切得极薄的牛里脊肉；以及整段的金华火腿。

众人屏息注视着李浩。

一口鼎如何做出八种料理？还要融合八种技法？ 李浩没有解释只是伸出手轻轻转动了鼎身。

随着他的动作八个灶眼同时燃起不同颜色的火焰：乾位是炽烈的红焰坤位是温吞的黄焰离位是跳跃的橙火坎位是幽蓝的冷火……八种火焰对应八卦温度各不相同。

“嗡……”鼎身似乎发出了一声轻微的共鸣。

原来这鼎的内部被一种肉眼难辨的纳米陶瓷隔层分割成八个独立的区域隔层不仅绝热还能精准反射热量使得相邻区域的温度差能达到惊人的300℃。

乾位的铜锅区域温度瞬间飙升至近300℃却丝毫影响不到旁边坤位仅维持在60℃左右的泥焗空间。

李浩的动作行云流水却又带着一种古法的韵律： 他先将滚烫的骨汤注入乾位的铜锅分区待汤沸腾迅速放入薄如纸的羊肉片“涮”的技法讲究一个“快”字几秒钟的时间羊肉刚刚变色便捞出裹上麻酱这是京味的精髓； 同时他将裹好黄泥的鸡埋入坤位的保温区利用余温慢慢“焗”熟黄泥锁住了鸡的所有汁水这是江南乡野的智慧； 离位的坛煨区他早已放入处理好的佛跳墙食材密封的小坛在高温下“煨”出醇厚的胶质海参的弹、鲍鱼的鲜、花胶的润在慢火中交融； 坎位的蒸格区温度控制得极为精准白菜心在水汽中慢慢“蒸”至半透明却不失形状只为吸收那吊足了十二个时辰的清汤精华这是川菜的极致简约； 震位的深锅区五花肉块在酱油、冰糖、黄酒的酱汁中“焖”煮咕嘟咕嘟的声响如同大地的震颤肉质逐渐酥烂酱汁浓稠地裹在每一块肉上是杭帮菜的浓油赤酱； 这章没有结束请点击下一页继续阅读！。

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