海胆蒸蛋: 这是云栖月看到那几只异常肥硕的海胆后提议的。
橙黄诱人、如同凝固阳光般的海胆黄均匀地铺在嫩滑如镜面、吹弹可破的鸡蛋羹上。
海胆特有的、浓郁到极致的鲜味完全融入了滑嫩的蛋羹之中。
这道菜刚上桌立刻被孩子们和几位老人围住了。
“奶奶!我要吃这个!黄黄的!”丫丫指着海胆蒸蛋。
林大嫂笑着给她舀了一小碗。
小石头也挖了一大勺塞进嘴里眼睛瞬间亮了:“哇!滑溜溜的!又鲜又甜!像……像手机上的布丁!” 烫得他小脸皱成一团却还是飞快地咽了下去又去舀第二勺。
岩烤东星斑: 这道菜是云老四和林老拐的得意之作。
他们搬来了白天在沙滩上捡到的几块扁平、颜色深暗的火山岩在院子角落的石板烤架上烧得滚烫。
一条处理干净、两面划了花刀、抹了薄盐和米酒的大东星斑被稳稳放在灼热的岩石上。
“滋啦——!”一声剧烈的声响伴随着升腾的白烟瞬间炸开! 鱼肉接触滚烫岩石的刹那表皮迅速收紧、焦化完美锁住了内部的汁水。
一股混合着海洋鲜甜与岩石矿物气息的独特焦香霸道地扩散开来瞬间盖过了其他香味引得众人纷纷侧目。
林老拐小心地翻动着鱼身确保每一面都受热均匀鱼皮在高温下滋滋作响逐渐变成诱人的金棕色油脂被逼出在石头上跳跃。
最后刷上一层薄薄的百花蜜和酱油调制的酱汁酱汁遇到高温瞬间焦糖化形成一层亮晶晶的、带着甜咸风味的脆壳。
端上桌时那霸道的香气和焦糖色的诱人外观立刻成为焦点。
“老四这石头烤鱼香得邪乎啊!” 云青山忍不住赞道夹起一块鱼腩外皮焦脆带着独特的焦香和微甜里面的鱼肉却雪白细嫩饱含滚烫鲜美的汁水。
“外焦里嫩汁水足!这石头烤的就是不一样!有股子说不出的野味!” 奶白色海带排骨汤: 一大锅汤被端了上来汤色是诱人的奶白飘着翠绿的葱花热气腾腾鲜香四溢。
排骨炖得软烂脱骨海带吸饱了汤汁软糯厚实。
“这汤炖得地道啊!又鲜又浓!”苏夫人舀了一碗轻轻吹着气对身边的苏挽说。
“挽挽喝点汤暖暖胃。
” 苏挽小口啜饮着口罩下的嘴唇微微动了动轻声说:“嗯好喝很鲜。
”眼神也比之前柔和了许多。
牡丹虾刺身: 压轴登场的是云栖月和小朋友发现的珍宝——牡丹虾。
林月娘采用了最朴素也最考验食材本味的烹饪方式——刺身。
晶莹剔透、如同红宝石般瑰丽的虾肉被精心片成薄片在铺满碎冰的白瓷盘上摆成一朵盛开的牡丹花旁边配着现磨的山葵泥(意外在北岛上发现的)和一小碟岛上特酿的淡口酱油(族人里的奶奶级别家里以前自酿的)。
那虾肉近乎透明透着淡淡的粉色肉质紧实弹润光是摆盘就美得像艺术品。
“这就是月月说的那深海来的宝贝——牡丹虾?”云青山好奇地夹起一片薄如蝉翼的虾肉对着灯光看了看几乎能看到虾肉内部的纹理。
“对爹直接蘸一点点酱油或者就原味尝尝。
”云栖月笑着推荐。
云青山依言小心翼翼地蘸了米粒大小的一点酱油送入口中。
瞬间他眼睛瞪得溜圆仿佛发现了新大陆:“唔!这……这肉是甜的!老天!又脆又弹鲜得……鲜得直冲天灵盖!一点腥味都没有满口都是大海最纯净的甘甜!”他激动得有些语无伦次。
其他人见状也纷纷尝试。
顿时赞叹声此起彼伏不绝于耳。
“我的天!这虾肉怎么这么脆甜?跟吃水果似的!” “这口感绝了!真是大海龙王送的贡品吧?鲜得舌头都要吞下去了!” “月月丫头你这虾哪里捞的?咱们以后专门捞这个卖肯定发大财!”云老四吃得满嘴鲜甜忍不住大声问道。
云栖月笑道:“丫丫她们几个小的发现的。
这个可是只有北美太平洋深海那才有的我在想啊咱们后面不知道能不能养殖呢这种可是冷水虾!” 阿璃和糖豆也分到了属于它们的盛宴——剥好壳的牡丹虾肉和撕碎的清蒸鱼肉。
阿璃用小爪子捧着一块虾肉吃得嘤嘤直叫粉色尾巴尖幸福地打着卷。
糖豆则把整个小脑袋都埋进了盛着鱼肉的小碟子里喉咙里发出满足的“咕噜咕噜”声。
金元宝和雪宝一家则围着几个堆满了清蒸鱼、蟹腿肉和贝类碎肉的大盆吃得哼哧哼哧尾巴摇得如同螺旋桨欢快极了。
宴席间欢声笑语如同海浪般一波未平一波又起。
大人们喝着自家酿的米酒或冰镇的啤酒吃着鲜美的海鲜聊着白天的收获感慨着岛上的巨变和昨晚的有惊无险。
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