四合院之何雨柱22岁结婚第163章 余耀武

何雨柱收余耀武为徒弟不仅仅是看重他是李宝强师傅的外孙最重要的是其人品及能力都非常不错。

余耀武站在蜀香楼的厨房里手中的炒勺翻飞锅中的火焰腾起映照着他那张年轻却沉稳的脸庞。

十七岁的年纪却已经在后厨摸爬滚打了3年从最初只能切菜打杂到如今能独当一面炒出几道招牌菜他的成长速度让蜀香楼里的许多老师傅都暗自点头。

作为李宝强的外孙他从小就在外公的严格教导下学习厨艺但蜀香楼里没人敢说他靠关系——那道宫保鸡丁的火候掌控那份开水白菜的清澈汤底手艺自然没的说都是实打实的本事。

余耀武本以为这辈子一直会待在蜀香楼却没想到外公李宝强给了他另外一条道路。

李宝强临终前让他拜师何雨柱而何雨柱也顺利的收下他为关门大弟子。

余耀武是非常开心、非常满意的。

如今拜师何雨柱为了更好的学习何雨柱的厨艺也是选择了辞职离开了蜀香楼然后加入红星轧钢厂。

何雨柱的实力余耀武是知道的事实上在外公李宝强的身边学习厨艺的时候就不止一次的见识过比何雨柱这外公李宝强更强的厨艺。

余耀武第一次见到何雨柱做开水白菜时整个人都僵在了原地。

那道看似简单的国宴菜在何雨柱手中仿佛被赋予了生命——清澈见底的高汤里嫩白的菜心如同玉雕般缓缓舒展汤面上连一粒油星都看不见。

尝尝。

何雨柱推过青瓷小碗。

余耀武舀了一勺舌尖触到汤水的瞬间瞳孔猛地收缩。

这哪是清汤？ 分明是浓缩了整只老母鸡、火腿、干贝精华的琼浆可偏偏清澈得能照见碗底的花纹。

那煮菜的味道、技艺真是令人印象深刻。

所以余耀武对于拜师何雨柱是一点反感都没有而且非常感谢外公李宝强给自己找了一个这么好的师傅。

对于李宝强是如何发现自己对于何雨柱有拜师想法的余耀武不知道总之外公李宝强确实是帮助自己铺下了一条康庄大道。

余耀武的辞职手续办得出乎意料的顺利。

蜀香楼的王经理看着人事表直咂嘴：耀武啊你跟着何大厨学个三五年将来回来当行政总厨我都认。

余耀武只是单纯的笑笑并没有做出什么承诺毕竟拜师之后许多事情都需要听师傅的安排甚至是职业规划。

未来能否回来可真不好说。

红星轧钢厂的食堂后厨比想象中宽敞。

余耀武第一天报到时何雨柱正指挥着几个帮厨搬新到的山东大葱。

来了？这位闻名四九城的名厨头也不抬先把那筐土豆削了要快要净皮不能超过纸厚。

余耀武挽起袖子就干削到第三个时何雨柱突然喊停拈起他削的土豆对着灯光看——透亮的弧面上竟能映出人影。

李老头的刀工没白教何雨柱终于露出见面以来的第一个笑容明天开始凌晨四点来备料。

“有什么不懂的地方问你大师兄王杰或者二师兄马华他们都会指点你的。

” 红星轧钢厂上万名工人的伙食不是儿戏当然工人是分到多个食堂。

余耀武很快发现何雨柱教徒弟的方式就像他做菜——看似随性实则章法森严。

清晨教他用萝卜雕花要求每片花瓣必须能透过报纸上的字；中午大灶上演示熘肝尖火候精确到秒； 晚上闭餐后又突然丢来半袋土豆：想办法让工人们明天吃上。

那晚余耀武在仓库翻出醋和辣椒照着外公笔记里的古法做成酸辣土豆丝何雨柱尝过后难得地点头：会动脑子比死记菜谱强。

李怀德来食堂视察那天后厨正忙得脚不沾地。

新到的副厂长穿着笔挺中山装看见余耀武在灶台前掂勺的模样转头对何雨柱笑道：老何你这是捡到宝了李家的小凤凰落到咱钢厂来了。

余耀武手下的鱼香肉丝刚出锅李怀德夹一筷子就瞪圆了眼：这味儿！确实不错啊不愧是李宝强大师的外孙。

话没说完就被何雨柱截住：厂长我这徒弟的手艺还差得远呢。

但余耀武看见师父背在身后的手对他比了个大拇指。

深秋的某个雨夜何雨柱把余耀武叫到自家小院。

八仙桌上摆着三盘看似相同的九转大肠尝尝说说差别。

第一盘入口浓香酥烂第二盘多了分药材的回甘第三盘却让余耀武差点跳起来——竟吃出了外公独门秘制的豆瓣酱味道。

这是...你外公十几年前的手艺何雨柱打开珍藏的茅台当年全国厨师大赛我输给他半招。

酒过三巡何雨柱继续说道：虽然你跟我学习厨艺但是并不代表我师傅的厨艺不好只能说想要青出于蓝胜于蓝就要有自己的想法从明天起我教你真东西。

红星轧钢厂年底聚餐时余耀武负责的干烧鱼被工人们抢得连鱼头都不剩。

何雨柱站在食堂角落看徒弟游刃有余地应付着工人们的夸赞。

倍感欣慰。

窗外飘起那年第一场雪食堂玻璃上凝结的水雾里隐约映出年轻人翻动炒锅的矫健身影。

? 五月槐花开时余耀武独立完成了第一场婚宴。

当新人家长硬塞红包时他像何雨柱常做的那样给了帮厨一半。

回程的公交车上余耀武望着窗外闪过的蜀香楼招牌想起外公临终时的话：跟着何雨柱学的不仅是做菜。

现在每当余耀武路过红星厂那间总飘着香气的食堂工人们都会笑着喊他小余师傅。

而在后厨蒸腾的热气中总能看到一老四少五个身影教得认真学得专注。

锅碗瓢盆的碰撞声里传承的故事正悄然续写。

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